【腌豆角】
材料：嫩豆角100千克，盐20千克，水15千克。
做法：豆角洗净，晾干表面水分入缸，先用10千
克盐腌渍，每天倒缸两次，五至七天后捞出，倒掉废盐水，豆角扎捆装缸。再用重5千克开水溶化10千克盐，冷却后倒入装豆角的缸中，用石头压实豆角，三十天后可食用。
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