周村烧饼(资料图)

       周村烧饼堪称“饼中一绝”

       周村烧饼至今已有1800余年的历史。据《资治通鉴》记载，汉恒帝延熹三年，就有贩胡饼者流落山东境内，世代相传，风靡各郡县。“胡饼”就是芝麻烧饼，在口手相传的过程中，品种逐渐多起来。清朝末期，周村出现烧饼作坊，几经改进，才使真正意义的周村烧饼脱颖而出。

       据了解，周村烧饼有着“薄、香、酥、脆”的特色，堪称“饼中一绝”。有人形容到：“形似满月，薄如秋叶；落地洙散玉碎，入口回味无穷”。周村烧饼制作技艺入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

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