新鲜的青枣倒入热水

一个小时后

全部变红了

眼下正是冬枣上市的季节，不过有消息称，有的冬枣是用糖水“催红催甜”的。近日，安徽省消协也向消费者发出提醒，有不良商贩会将青的冬枣用甜蜜素、糖精水等浸泡加工成“红枣”后售卖，消费者应该注意甄别。这让南京的不少“吃货”很担心，自己买来的冬枣会不会也是人工“催熟”的呢？

为此，现代快报记者买来冬枣、糖精钠进行了实验。结果发现，热水确实能让冬枣变红，但口感不好，保质期也变短。但是用糖精、甜蜜素浸泡则可以“催甜”。

探访

市场上冬枣

多数青色带点红

天下午，现代快报记者走访了南京新街口附近的几家水果店发现，销售的冬枣以青色居多，多数冬枣只有一点红。

出于挑选水果的普遍思维，一些市民认为，这样青色较多的冬枣应该还没怎么熟，尝起来估计也酸。对此，水果店老板则表示，这就是外行人的看法，冬枣就是这种才新鲜，而且能多摆两天，买那种红红的，就得很快吃掉，“这个进过来头天卖还贵一点。”

对于热水加糖精钠“催熟”的说法，水果店老板们普遍“不感冒”，有的老板还承诺，“你要不放心你就拿去检测，有糖精我赔钱。”

上一页12下一页