柿子红

      秋末初冬，以印台区为代表的铜川境内，首先映入眼帘的便是“一川霜叶丹，满山柿子红”的景色。铜川柿子耐寒耐干、皮薄色浅；可分为圆柿、扁柿、四棱柿、八棱柿、盘柿、鸡心柿、牛心柿、瓶柿等，一般分涩柿和甜柿两种。柿子成熟后饼放进瓮里，直至柿饼自然挂满糖霜，即可加工成为柿饼。值得注意的是，柿子虽为佳果良药，但不可过量食用，不可空腹食。生柿，因柿果中含有鞣质，遇酸可凝结成块而引起“胃结石”，故食后不要进食酸性食品。

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