6、俄罗斯格瓦斯
这是一种饮料,俄罗斯人发明的,带到伊犁、塔城一带。格瓦斯用啤酒花、蜂蜜等酿制,微甜微酸,在夏季有解暑作用。现在的格瓦斯都工业化了,一个大桶,接上一杯,一般3元-4元。目前能找到的手工制作的格瓦斯是布尔津(喀纳斯的中转站)夜市的俄罗斯老太太列娜家做的,5块钱一瓶。去喀纳斯徒步的驴友如果在布尔津停留,一定要在夜市上喝一瓶,记住,不要老板拿给你的工厂有贴标的,一定要一号摊位俄罗斯老太太“列娜”他们家的。
7、馕
馕这个词是波斯语,从伊朗到中亚到新疆,馕是主要的食品。
馕用馕坑烤制,维吾尔馕主要有两种,一种厚一些,吃的时候可以切片。一种薄一些,边上有圈。
乌鲁木齐最著名的馕是阿布拉馕,3块钱一个,一般能管两个人的正餐。不过这已经是改进的馕,阿布拉囊门前排队的永远都是汉族人。维吾尔人自己还是坚持吃传统的馕,这种馕在山西巷子、二道桥一带随处可见,一般是推着小车售卖。山西巷子一带曾经那个有个著名的馕坑,连维吾尔人都要排队买,不过一般的驴友找不到,我也一次也排队去买,周围的人都好奇地看我。
阿布拉馕店在西北路有一家,就在小羊军团办公室的楼底下不远。
8、绿疆牌的冰激凌
这种产自新疆塔城的冰激凌源自俄罗斯人在塔城开设的冰激凌店,现在工业化生产了,依然味道纯正,奶香十足。和绿疆冰激凌相比,伊犁、雀巢等冰激凌就有明显的添加剂的味道了。
几乎大小超市,只要有冰柜的,都能买到。
9、额尔齐斯河冷水鱼
中国只有一条河流向北冰洋,这条河叫额尔齐斯河。 喀纳斯湖的水就汇入额尔齐斯河。
额尔齐斯河盛产冷水鱼,最著名的是乔尔泰,也叫狗鱼。这种鱼是肉食鱼,有尖厉的牙齿,肉厚,适合烧烤。几乎每一个去喀纳斯的驴友都会在布尔津的夜市上吃一顿烤鱼。
当然,额尔齐斯河水中已经很难打到野生的河鱼了,市场上销售的主要是在附近的乌伦古湖养殖的冷水鱼。乌伦古湖是一个2000平方公里的大湖,在20多年前早已经和额尔齐斯河水系连成一体了。
10、大盘鸡
将一只整鸡切块,用土豆、辣子爆炒、炖,做成大盘鸡。大盘鸡的味道如何且在其次,能流行起来的主要原因是“大盘”、“整鸡”的概念,这种概念很容易被挑剔的消费者接受。
新疆大盘鸡有两个流派:沙湾风格和柴窝铺风格,具体差异吃了就知道了。
11、新疆酸奶
酸奶是三大健康食品之一,内地的酸奶,跟新疆酸奶比起来实在没法吃。
最好的新疆酸奶是回族人做的,过去用红色箱子扛着走街串巷卖,现在很少了,不过在城市街头,还能看待摆摊卖的酸奶,一碗一碗的,比工厂做的防腐时间长的好吃多了。这两年我吃到的最好酸奶在米泉羊毛工。不过我也见到二道桥的酸奶摊子,老板往上面喷凝固剂假冒奶皮子,要小心。
酸奶的市场有点乱,内地人能否吃到要看造化了。简单的办法是去超市,买新疆地产的瓶装酸奶,或者“焉耆老酸奶”。