针对农村自办宴席监管难度大的问题，红河哈尼族彝族自治州食品药品监督管理局从资质管理、备案公示等方面探索“六位一体”监管模式，抓好农村集体用餐食品安全监管，把农村集体用餐管理从事后监管转向事前预防，杜绝农村食物中毒事件发生。

首先，加强资质管理，探索农村自办宴席厨师持证上岗；其次，强化备案公示，探索农村自办宴席常态化管理；第三，推行统一配送，探索农村自办宴席源头安全监管。该州要求严格落实自办宴席食品及原料检查制度。在有条件的农村，试行宴席食品由农村合作社统一采购配送制度；第四，提倡定点举办，探索农村自办宴席“统一规范”管理。该州要求在有公共活动场所的村寨，凡遇“红白事”均到村寨固定的宴席场所举办。乡镇食品药品监管所对每次农村自办宴席进行检查指导；第五，注重舆论引导，探索农村自办宴席食品安全宣传新途径。该州大力宣传农村集体聚餐食品安全知识，提高广大群众食品安全风险防范意识；第六，突出落实责任，探索农村自办宴席监管奖惩追究。该州将食品安全监管工作纳入政府目标责任考核，明确各乡镇（街道）人民政府对辖区内家庭自办宴席食品安全工作负总责，制定切实有效措施，落实责任，保障自办宴席的食品安全。