4月21日，西农硕士杜好田登上热搜，为了帮助老乡销售土豆，他研发了彩色马铃薯锅巴，为此还申请延迟毕业，这个学以致用、助力乡村振兴的大学生被称为“锅巴镇长”。

杜好田，男，汉族，共青团员，西北农林科技大学水土保持研究所2017级硕士研究生。

他来自农村家庭，求学路上踏实认真，曾获大学生自强之星，多次获得学校各类奖助学金。他主动申请加入研究生助力团，目前在镇巴县兴隆镇挂职科技副镇长。

陕西省汉中市镇巴县兴隆镇，土豆种植面积大、品质好，但因为地处山区，交通不便，土豆打不开销路，卖不上好价钱，当地农户一直十分头疼。杜好田和他的团队为了解决兴隆镇的土豆滞销问题，向当地引入了西农的彩色马铃薯，并开发出了彩色马铃薯锅巴，帮助村民们增收致富。

杜好田说，彩色马铃薯锅巴研发出来后，他们进行了试卖，“当时1个小时就卖了1万元”。

杜好田告诉记者，做彩色锅巴的想法其实很巧合，“因为直接卖土豆也不好卖，做薯片，设备一时跟不上”，最后，生产负责人建议——试试做锅巴。

“我当时找了个三轮车，拉了几百斤去厂里，第二天就做出来了，口感整体还是比较好的，然后我们调整了几次，渐渐在西农校内开始传播。”

这小小的锅巴，凝聚了一个团队的心血。一开始，制作锅巴需要代工工厂。杜好田多次与工厂联系，却始终得不到回应，他干脆天天去对方的公司等结果，一次不行就两次，两次不行就三次。抱着这样的心态，最终他得到了对方经理的认可，如愿生产出了彩色马铃薯锅巴。

在给锅巴做包装时，预算不够，他们就四处筹措资金。进退维谷时，母校西农出手相助，全新上市的彩色马铃薯锅巴才得以与大家见面。

去年底，杜好田团队在村里建起了厂子，将彩色马铃薯及其衍生产品商业化，形成就地种植，就地生产。今年初，生产线正式投产，这套生产线每年可加工5000吨锅巴，为每吨彩色马铃薯提高1000元至1500元的附加值， “现在一天走个两三百箱，有时候也能接到2000多箱的大单”。

疫情期间他策划直播带货，线上销售樱桃5万余元，线下引进客商销售40余万元。

帮扶当地的同时，杜好田也面临着毕业的压力。本该于2020年6月毕业的他，为了做好彩色马铃薯锅巴生产线建设，不辜负乡亲们的信任，甚至申请了延迟毕业一年。“好多身边的同学和老师都劝我，但我还是想着再到地方去支援半年，不然你让人家建厂，最后却没弄成，那就违背初衷了。”最终导师选择了支持杜好田。

有一次，老乡请杜好田和他的老师吃饭，因为不知道杜好田就是彩色马铃薯锅巴的“创始人”，老乡还很自豪地向他推销。“那时候我感觉心里边很暖，也感觉自己的价值被认可了”。近日，在高校美食PK赛中，他的彩色马铃薯锅巴代表西农参赛，许多老乡都自发来为杜好田拉票，学校凭借这款锅巴一度冲上榜首，这也让杜好田十分感动。

未来，杜好田还打算接着创业，“看能不能把这种产学研模式更接地气地带到地方上，我觉得这个比较有意义，而且现在讲乡村振兴，振兴要靠产业振兴，我也想贡献一些力量。”

华商报记者 赵瑞利