蒿子面真香。

    “长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县，中宁的姑娘会擀面，擀的面薄扇扇，切的面细线线，下到锅里嘟噜噜转，舀到碗里一根线。”今年宁夏中宁县黄滨村继续延续了大年三十全村人一起吃团圆饭的风俗，与往年不同，今年吃的是已经流传了300多年的中宁美食——蒿子面。

    大年三十，一进入黄滨村地界，横跨公路上方的一排排灯笼，道路两旁的一面面国旗，让人感觉到了浓浓的年味。据悉，为了迎接2015年春节，中宁县黄滨村村民自发在村内2公里公路上及自家门前挂上了红红的灯笼和国旗。行至黄滨村1队门口，热闹的社火队正在表演节目，扭秧歌，划旱船。屋外的社火表演热热闹闹，屋内的蒿子面比赛竞争激烈。据悉今年中宁县黄滨村的团圆饭是中宁传统的蒿子面，全村人一起吃蒿子面可不简单，中宁蒿子面不仅是纯手工制作，而且面粉、蒿面子、蓬灰等原料地道讲究，掺配比例合理，经过和面、揉面、饧面、擀面、晾面、叠面、切面、放面等八道工序，浇汤所用的臊子也要经过选、洗、切、淘、抄五道工序，一碗香气扑鼻的蒿子面端上餐桌还要经过煮面、捞面、过面、盛面、舀臊子五道工序。程序复杂、做工精细、手艺讲究，要让全村男女老少一起吃蒿子面，黄滨村书记您不愁吗？“愁啥呢？首先，钱是大家一起出的，东西我们统一买来，大家就发挥特长，面和的好的和面，擀的好的擀，切的好的切，炒的好的。自己都就干了。另外还带着几个凉菜呢！”黄滨村书记田磊说。原来农历二十九晚上，就有45家村民已经把和面需要的原料领回家，将面和好、醒好了。45个3斤左右的面团，除夕上午已经被村里的巧媳妇们擀成“薄扇扇”了。中午时分，巧媳妇们将晾好的面切成丝丝面条，下入沸腾的锅中、过水、盛臊子、上桌。黄滨村一年一度的团圆饭，正式开始。

    吃着爽滑劲道的蒿子面，看着热热闹闹的社火表演，真得劲！表演社火的张国强说：“我们都是自发的，有钱的出钱，么钱的出力。大家的事情大家办!咱们老百姓真高兴！哈哈哈。”张国强还说，自从村里开始以自娱自乐的形式搞社火表演，村民们每天都积极的练节目，再没有出现打麻将的现象，民风特别淳朴。

    中宁县黄滨村村民除夕一起挂灯笼、玩社火、吃团圆饭的做法，已经持续三年了。今年与前两年一样，村里的致富带头人共出资2万元，用于慰问本村50位80岁以上的老人。

    “看着别的村子每年都热热闹闹的过年呢，我们村的村民今年也自发的自己出资，买灯笼，挂在村内的公路上营造热闹祥和的过年氛围。”中宁县舟塔乡康摊村书记康俊庭说。康摊村紧邻黄滨村，黄滨村这种“一个大家庭”团结欢乐的氛围正在影响着周围的村镇，这种正能量正在继续传播。

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