广告垂询/商务合作
地方频道:
现在位置:首页 > 生活 > 王迎带你咥美食

舌尖上的贵安:状元蹄

发布日期:2015-01-09 | 来源:爽爽贵阳网 


    贵安新区的花溪,不但山水绝美,小吃也是天下闻名。特别是青岩古镇的卤猪脚,无论你初来与否,都是必吃的美味佳肴。
 
 
    青岩卤猪脚又叫状元蹄,相传已经有200多年的历史了,是贵州青岩的标志性食物,远近闻名。
 
    清朝时期,贵州第一个文状元赵以炯就是青岩人,不仅自己喜欢吃卤猪脚,还把青岩酱卤猪脚传到省外,送给他的同僚们,为青岩卤猪脚走出贵州作出了很大努力。后来的青岩人为了纪念赵以炯,将其更名为状元蹄。状元蹄香糯味浓,厚厚的酱卤香汁敷在猪脚上,成为青岩猪脚的显著特点。
 
 
    制此卤猪脚,需选农村饲养一岁左右的猪之蹄,取十余种名贵中药入味,经文火温煨,精心卤制,吃时再辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁,入口肥而不腻,糯香滋润,酸辣味美。

  上一篇:南白黄糕
生活  

彩电首现负增长 4K市场将成明年家电业逐鹿之地

下半年来,彩电业业绩增长依旧堪忧,家电业上 …

神东煤炭集团企业文化建设巡礼

神东人面对浓缩矿区开发建设30年历程的《神 …

云南现有老字号企业和品牌68家

11月27日,云南省商务厅副厅长马永福做客“ …

地方站:


 Tel: E-mail: QQ:
Copyright © .Inc.All Rights Reserve. Power By